DBS45/002-2013食品安全地方標準馬蹄粉內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下DBS45/002-2013食品安全地方標準馬蹄粉標準內容。

1 范圍

本標準規定了馬蹄粉的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以新鮮馬蹄為原料經清洗、粉碎、分離、沉淀、烘干等工藝加工制成的非直接食用的馬蹄粉。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥*大殘留限量

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB/T 5009.9 食品中淀粉測定方法

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范

GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

GB/T 22427.9 淀粉及其衍生物酸度測定

GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量測定

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 馬蹄

莎草科植物荸薺的球莖，屬淺水性宿根草本，適合加工淀粉等用途。

3.2 馬蹄粉

以新鮮馬蹄為原料，經清洗、粉碎、分離、沉淀、烘干等工藝加工制成的馬蹄粉產品，該產品不經過任何化學方法處理、也不改變淀粉內在物理和化學特性而生產的原淀粉。

4 技術要求

4.1 原料要求

4.1.1 馬蹄

應新鮮，無腐爛、病蟲害、發芽、異味，無污染，污染物限量應符合GB 2762的規定，農藥*大殘留限量應符合GB 2763的規定。

4.1.2 生產用水

應符合GB 5749的規定。

4.2 感官要求

應符合表1規定。

4.3 理化指標

應符合表2的規定。

5 食品添加劑

食品添加劑的使用應符合GB 2760 的規定。

6 生產過程衛生要求

應符合GB 14881 的規定。

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