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1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枇杷鮮果的質(zhì)量規(guī)格和檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)推適用于全國(guó)范圍的枇杷收購(gòu)和銷售。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5127 食品中敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫碑允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

3 術(shù)語(yǔ)

3.1 正常的風(fēng)味及質(zhì)地

指該品種成熟期本來(lái)的氣味口味及肉質(zhì)的粗細(xì)、軟硬、松緊。

3.2 果梗完整

指采果剪截后，一般留在果實(shí)上的果梗長(zhǎng)度應(yīng)保留15±2mm 3.3外物污染。

指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實(shí)。

3.4 品種特征

指該品種成熟期所具有的果形如長(zhǎng)卵形卵圓形、圓球形、扁圓形等以及果頂果基的特殊形狀。

3.5 著色

指果皮綠色消退后固有色澤的形成。

3.6 銹斑

指自然存在于果皮上的銹色斑點(diǎn)或斑塊及因日曬霜害雪害、藥害蟲(chóng)害等引起的果實(shí)表面數(shù)層細(xì)胞壞死而造成的栓皮現(xiàn)象。

3.7 菱蔫

指因失水而產(chǎn)生的果皮皺縮現(xiàn)象。

3.8 日燒

指果皮因日光直射造成的疤痕或腐爛。

3.9 裂果

指果面的明顯開(kāi)裂。

3.10 果肉顏色

分為紅肉及白內(nèi)兩大類。紅肉類包括紅橙、黃橙。白內(nèi)類則包括黃白、乳白等色澤。

3.11 無(wú)袋栽培

指栽培過(guò)程中，果實(shí)不進(jìn)行套袋保護(hù)的栽培方式。

3.12 次等次級(jí)果

一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量級(jí)別算法類推。

3.13 隔等隔級(jí)果

等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量級(jí)別算法類推。

3.14 重傷果

指深及果肉的機(jī)械傷或擠壓使果皮破裂的擠壓傷。

3.15 輕傷果

指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他低于3.14的肉眼可見(jiàn)明顯傷害。

3.16 保鮮袋

指具有自動(dòng)吸附乙烯，自動(dòng)調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分功能，及采用充氮、真空等封裝，具有保持植物鮮度功能，經(jīng)正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的食品用塑料薄膜袋。

4 分類和品種

主要生產(chǎn)品種分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。

本標(biāo)準(zhǔn)所列系全國(guó)產(chǎn)量較大具有區(qū)域性或代表性的主要優(yōu)良品種，本標(biāo)準(zhǔn)未列品種及新選育的品種品系，各地可根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)原則制定適合該地區(qū)的果實(shí)大小級(jí)別其規(guī)格不能低于本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

4.1 白肉枇杷類

軟條白沙、照種白沙、白玉、青種、白梨、烏躬白

4.2 紅肉枇杷類

大紅袍(浙江)夾腳、洛陽(yáng)青、富陽(yáng)種光榮種大紅袍(安徽)太城四號(hào)、長(zhǎng)紅三號(hào)解放鐘。

5 技術(shù)要求

5.1 質(zhì)量分等

5.1.1 總體要求

各類枇杷必須品種純正，果實(shí)新鮮具有該品種成熟時(shí)固有的色澤，正常的風(fēng)味及質(zhì)地;果梗完整青鮮;果面潔凈不得沾染泥土或?yàn)橥馕镂廴竟S富不得有肯粒、僵粒落地果腐爛果和顯腐爛象征的果實(shí)以及病蟲(chóng)嚴(yán)重危害。

5.1.2 分等規(guī)格

鮮枇杷果在上述總體要求范圍內(nèi)，按表1規(guī)格，質(zhì)量分為一等、二等、三等共三個(gè)等級(jí)，其中二等果所允許的缺陷，總共不超過(guò)三項(xiàng)。

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