在做檢測時,有不少關于“方便面執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

方便面執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新方便面執(zhí)行標準是：

1、GB/T 40772-2021《方便面》

2、GB 17400-2015《食品安全國家標準 方便面》

3、DB13/T 1063-2009《裸燕麥(莜麥)方便面》

4、GB/T 25005-2010《感官分析 方便面感官評價方法》

一、方便面主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 40772-2021《方便面》

GB/T 40772-2021《方便面》是一項由中國國家標準化管理委員會發(fā)布的推薦性國家標準，于2021年實施，旨在規(guī)范方便面的生產(chǎn)、檢驗和銷售，確保產(chǎn)品質量和食品安全。該標準涵蓋了方便面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面。在分類上，將方便面分為油炸面和非油炸面兩大類，并對不同類型的方便面提出了不同的技術要求。在技術要求方面，對方便面的感官、理化、微生物指標等進行了明確規(guī)定，如色澤、氣味、滋味、水分含量、酸價等。還對食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的使用進行了規(guī)范，確保食品安全。檢驗方法包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等，以確保方便面符合標準要求。通過實施該標準，有助于提高方便面行業(yè)的整體水平，保障消費者的食品安全。

2、GB 17400-2015《食品安全國家標準 方便面》

GB 17400-2015《食品安全國家標準 方便面》是中國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的食品安全國家標準，于2015年實施。該標準旨在規(guī)范方便面的生產(chǎn)、加工、檢驗和銷售，確保食品安全和消費者健康。標準涵蓋了方便面的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面。在分類上，將方便面分為油炸面和非油炸面兩大類，并根據(jù)面條的寬度和形狀進行細分。技術要求包括感官、理化、微生物、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等，對方便面的色澤、氣味、滋味、水分含量、酸價、過氧化值、微生物指標等進行了明確規(guī)定。檢驗方法包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗和食品添加劑檢驗等，以確保方便面符合標準要求。還對標簽和包裝提出了具體要求，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)企業(yè)信息等，以便于消費者識別和選擇。通過實施該標準，有助于提高方便面行業(yè)的食品安全水平，保障消費者的健康權益。

3、DB13/T 1063-2009《裸燕麥(莜麥)方便面》

DB13/T 1063-2009《裸燕麥(莜麥)方便面》是河北省地方標準，于2009年實施，專門針對裸燕麥（莜麥）方便面的生產(chǎn)和檢驗。該標準在遵循國家相關食品安全標準的基礎上，針對裸燕麥方便面的特點和要求進行了細化和補充。標準涵蓋了裸燕麥方便面的術語和定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面。在分類上，根據(jù)面條的形態(tài)和生產(chǎn)工藝，將裸燕麥方便面分為直條面、卷曲面等類型。技術要求包括感官、理化、微生物、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等，對裸燕麥方便面的色澤、氣味、滋味、水分含量、酸價、過氧化值、微生物指標等進行了明確規(guī)定。檢驗方法包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗和食品添加劑檢驗等，以確保裸燕麥方便面符合標準要求。還對標簽和包裝提出了具體要求，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)企業(yè)信息等，以便于消費者識別和選擇。通過實施該標準，有助于規(guī)范裸燕麥方便面的生產(chǎn)和檢驗，提高產(chǎn)品質量，滿足消費者對健康食品的需求。

以上為常見的方便面執(zhí)行標準。這些標準對方便面中食鹽含量，食品中抗生素殘留，菌落總數(shù)，金黃色葡萄球菌，食品中致病菌等項目都進行了規(guī)定。

二、方便面執(zhí)行標準的重要性

方便面是一種快速食品，它通過將面條煮熟后油炸或烘干的方式制成，通常配有調料包，可以迅速泡熱水中烹飪完成，因其制作方便快捷、口味多樣而受到許多消費者的喜愛，但營養(yǎng)價值較低，不建議經(jīng)常食用。方便面執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對方便面各項指標做出了明確的規(guī)定。為方便面的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。