在做檢測時,有不少關于“甜面醬執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

甜面醬執行標準是什么？最新國家標準依據有哪些？

甜面醬執行標準包括：

1、SB/T 10296-2009《甜面醬》

2、DB13/T 1274-2010《保定甜面醬》

3、SB/T 10308-1999《甜面醬檢驗方法》

一、甜面醬主要執行標準基本信息

1、SB/T 10296-2009《甜面醬》

這是中國商業行業標準，主要規定了甜面醬的分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。該標準適用于以小麥粉、大豆、食鹽等為原料，通過發酵等工藝制成的甜面醬產品。

2、DB13/T 1274-2010《保定甜面醬》

這是河北省地方標準，主要規定了保定甜面醬的術語和定義、分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。該標準適用于以小麥粉、大豆、食鹽等為原料，采用保定地區傳統工藝制成的甜面醬產品。

3、SB/T 10308-1999《甜面醬檢驗方法》

這是中國商業行業標準，主要規定了甜面醬產品的檢驗方法，包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等方面。該標準適用于甜面醬產品的生產、檢驗和銷售環節，以確保產品質量符合相關標準要求。

以上為常見的甜面醬國家標準和行業標準。這些標準對甜面醬中食鹽含量，氨基酸態氮，黃曲霉毒素，微生物指標，蛋白質含量等項目都進行了規定。

二、甜面醬執行標準的重要性

甜面醬是一種常見的調味料，主要原料是小麥粉和水，通過發酵制成。它的味道既有甜味也有咸味，質地較為濃稠，常用于烹飪中作為調味或蘸食，如北京烤鴨和各種炒菜。甜面醬執行標準為企業提供了指導，包括對甜面醬各項指標做出了明確的規定。為甜面醬的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。