在做檢測時,有不少關于“雞精執(zhí)行標準包括哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

雞精執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

雞精執(zhí)行標準包括：

1、SB/T 10371-2003《雞精調味品》

2、T/CCIAS 010-2023《雞精調味料生產技術規(guī)范》

一、雞精主要執(zhí)行標準基本信息

1、SB/T 10371-2003《雞精調味品》

SB/T 10371-2003是中國商業(yè)聯合會發(fā)布的關于雞精調味品的行業(yè)標準，于2003年實施。該標準規(guī)定了雞精調味品的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。標準將雞精調味品分為固態(tài)和液態(tài)兩類，并對感官、理化、衛(wèi)生等指標進行了規(guī)定。感官指標包括色澤、氣味、滋味、狀態(tài)等；理化指標包括水分、灰分、氯化物、蛋白質等；衛(wèi)生指標包括菌落總數、大腸菌群、致病菌等。標準還對產品的包裝、標識、凈含量等提出了要求，以確保產品質量和消費者權益。

2、T/CCIAS 010-2023《雞精調味料生產技術規(guī)范》

T/CCIAS 010-2023是中國調味品協會發(fā)布的關于雞精調味料生產技術規(guī)范的團體標準，于2023年實施。該標準旨在規(guī)范雞精調味料的生產過程，提高產品質量和安全性。標準內容包括原料要求、生產過程控制、產品質量要求、檢驗方法、包裝、標識、運輸和貯存等方面。原料要求包括雞肉、食鹽、味精、食品添加劑等的質量要求；生產過程控制涉及生產環(huán)境、設備、工藝、衛(wèi)生等方面的規(guī)定；產品質量要求包括感官、理化、衛(wèi)生等指標；檢驗方法涉及產品的取樣、檢驗、判定等程序；包裝、標識、運輸和貯存則對產品的包裝材料、標識內容、運輸條件、貯存環(huán)境等提出了要求。通過實施該標準，有助于提高雞精調味料的整體質量水平，保障消費者健康。

以上為常見的雞精國家標準和行業(yè)標準。這些標準對雞精中農藥殘留，營養(yǎng)成分表，蛋白質含量，包裝材料，總糖含量等項目都進行了規(guī)定。

詳見：雞精檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、雞精執(zhí)行標準的重要性

雞精是一種常見的調味品，主要由雞肉和/或雞骨提取物、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、呈味核苷酸二鈉、糖以及其他香辛料等添加劑組成，用于增強食物的鮮味和風味，是很多家庭廚房和餐飲業(yè)中不可或缺的提味品。雞精執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對雞精各項指標做出了明確的規(guī)定。為雞精的生產、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統一的技術規(guī)范。